天气炎热 谨防4类食物中毒

　　近日天气持续高温，又到食物中毒高发季节。

　　容易引起食物中毒的有哪些食物？据食品专家介绍，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主：一是容易被细菌污染的食物，肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类、凉菜、剩余饭菜等； 二是被有毒有害化学物质污染的食物，被农药污染的蔬菜、水果、受有毒藻类污染的海产贝类等；三是本身含有天然有毒成分的食品，河豚鱼、毒蘑菇、腐烂变质的青皮红肉的鱼类如金枪鱼、青鱼、池鱼等；四是在某一特定环境下能产生有毒物质的食品，发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、未加热煮透的豆浆、四季豆、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。

　　卫监机构专家提醒:烹调后的食品应在两小时内食用；妥善贮存食品。食品贮存密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持2分钟。

摘自:食品商务网